Chiamateli o chiamatele come vi pare :
Arancini
Arancine
Crocche’
Supplì al telefono
ma pure al citofono o alla porta se preferite
Io, “per non sapere né leggere né scrivere “( cit nonna) per non incorrere in errori e non avere problemi le chiamo
polpette di riso, un po’ripiene , o anche no.
E non se ne parli più .
Ecco qua ‘
Serve : risotto allo zafferano avanzato ( perché io non amo i risotti , ma pietro ( marito ndr) si e anche tanto .
Caciocavallo
Parmigiano grattugiato
Pepe nero
Piselli
Ragù bolognese
Olio
Pangrattato
Se usiamo il risotto allo zafferano cui aggiungiamo le uova ( 1 uovo e un tuorlo per circa 400 g di risotto) , il parmigiano e il pepe nero , possiamo, dopo averlo allargato nel palmo della mano , farcirlo con i pezzetti di caciocavallo, o con il ragù e i piselli , avendo cura di non far debordare il ripieno, date loro forma diversa per distinguerle
Chiudere con attenzione , passate nel pangrattato, e friggetele
Cucuzzalonga. Solo cucina italiana 